Café Michiti (Micro Lot)- Ethiopie (bio)
Café torréfié en grains par La bordée - atelier de torréfaction en Seine et Marne
Café torréfié en grains - 250g.
Certifié Biologique.
Single Origin - Arabica
Pays Éthiopie
Région Sud-Ouest
Ferme Tega & Tula Parcelle Michiti (micro-lot)
Producteur Multiples petits producteurs
La Bordée a sélectionné ce café fruité, floral, raffiné, rond et équilibré !
Récolté à la main, il provient d’un micro-lot de la ferme de Tega & Tula, réputée pour son excellence et son impact positif sur son environnement.
Michiti est l'une des parcelles de la ferme.Il est délicieux en filtre (V60 ou Chemex entre autres). À La Bordée, on le trouve merveilleux en espresso pour profiter de son profil chocolaté et légèrement épicé, au corps crémeux, et aux notes évoquant les agrumes confits accompagnés d’une pointe de fraise bien mûre.
Certification : Biologique
A propos de la ferme
La ferme Tega & Tula a été fondée en 1999 dans la région Kafa, berceau du café, avec l’objectif de cultiver du café de spécialité de haute qualité.
Chaque parcelle soigneusement supervisée par un agronome attitré fait office de lot. La récolte y est effectuée entièrement manuellement et l'irrigation y est naturelle.
Entourée d’un relief varié et située en plein coeur de forêts protégées par l’UNESCO, la
ferme s’est axée sur la biodiversité, l’écologie, la traçabilité irréprochable de chaque grain et la redistribution des profits à sa communauté !Chaque année, par exemple, un pourcentage des recettes est reversé à la communauté locale s'articulant principalement autour des deux principaux villages aux alentours. Grâce à cela, des routes ont été construites et entretenues, et plusieurs autres projets élaborés par les habitants voient le jour chaque année !
Les processus de suivi des caféiers permettent de suivre à la trace chaque grain. De quelle parcelle vient-il ? Quelle est la date de plantation de son caféier ? Quand a-t-il été récolté et par qui ? Etc.
Un produit d'exception chouchouté par des passionnés !
Dégustation
Il est délicieux en filtre (V60 ou Chemex entre autres). À La Bordée, on le trouve merveilleux en espresso pour profiter de son profil chocolaté et légèrement épicé, au corps crémeux, et aux notes évoquant les agrumes confits accompagnés d’une pointe de fraise bien mûre.